Mit dem Kochbuch „Vilnius“ öffnet unsere Genussredakteurin Denise Wachter ihr privates Rezeptbuch. Eine Hommage an die Heimat ihrer Mutter und an die litauische Küche, die uns sehr vertraut ist – und doch überrascht.
Dieses Buch ist mehr als ein Kochbuch. Es ist meine persönliche Liebeserklärung an Vilnius, eine Stadt, die ihre Gäste begeistert – durch ihre Atmosphäre, ihre Geschichte und besonders durch ihre kulinarische Vielfalt. Die mehr als 80 Rezepte, die man in „Vilnius“ findet, sind klassische, die ich aus meiner Familie kenne und unzählige Male gegessen und auch gekocht habe. Dazu passen moderne Gerichte und welche, die ich selbst kreiert habe – mit den Zutaten, die es in Litauen vor Ort gibt. Ich tauche ein in die lebendige junge Gastroszene der baltischen Stadt, schlendere über Märkte, die den Zauber vergangener Zeit mit der Dynamik der Gegenwart verbinden und treffe Menschen, welche die kulinarische Seele dieser Stadt prägen.
Vilnius – kulinarischer Jazz
Vilnius hat eine junge Gastroszene, die im Vergleich zu anderen Hauptstädten erst am Anfang ihrer Reise steht, die sich aber vor der internationalen Konkurrenz nicht zu verstecken braucht. Hier treffen sich Gastronomen, bei denen Nationalstolz und Streben nach höchster Qualität eins sind, die die Gerichte ihrer Heimat lieben und ihnen dennoch einen modernen Anstrich geben möchten. Noch vor gut 15 Jahren war Vilnius eine kulinarische Wüste. Seit Sommer dieses Jahres wurden sogar Michelin-Sterne in der Hauptstadt verliehen – damit wurde bestätigt, dass sich hier kulinarisch einiges getan hat. Die Gastronomie blüht auf. Eine Art kulinarischer Jazz gelingt in Vilnius: Die Motive kommen aus der Vergangenheit, jetzt werden sie neu arrangiert.
Mein Kochbuch „Vilnius“ ist ein Herzensprojekt, eine Hommage an die Heimat meiner Mutter. Tauchen Sie mit mir ein, und kommen Sie mit auf kulinarische Entdeckungsreise und auf die Suche nach dem Geschmack meiner Kindheit.
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Transparenzhinweis: Denise Wachter ist festangestellte Redakteurin beim stern, der zu RTL gehört. Ihr Buch ist im at-Verlag erschienen.
