Ein cremiges Milchspeiseeis lässt sich ohne Maschine nur sehr aufwendig herstellen. Für ein fruchtiges Wassereis hingegen braucht es nicht mehr als drei Grundzutaten – und die passenden Förmchen. Wir verraten Ihnen vier leckere Rezeptideen.
Derzeit herrschen vielerorts sommerliche Außentemperaturen. Wie könnte man das schöne Wetter besser genießen als mit einem kühlen Wassereis? Alles, was Sie für die Zubereitung brauchen, sind nur diese drei Grundzutaten: Frisches Obst (oder gefrorene Früchte), Wasser und etwas Zucker – alternativ können Sie auch die Süße über Honig, Agavendicksaft oder Ahornsirup steuern. Mit einem Pürierstab und den passenden Förmchen zaubern Sie so ohne Maschine im Handumdrehen ein leckeres Eis. Im Folgenden stellen wir Ihnen vier Rezeptideen vor.
Grundrezept: So stellen Sie eigenes Wassereis her
Für Eis-Förmchen mit sechs bis acht Mulden benötigen Sie diese Mengen:
150 ml Wasser 250 bis 300 g Früchte Ihrer Wahl3 bis 4 TL Zucker (oder ein anderes Süßungsmittel)
Alternativ dazu können Sie auch fertige Säfte oder Limonade einfrieren.
Und so können Sie Ihr Wassereis selber machen:
Sofern Sie frische Früchte verwenden, sollten diese zuerst gewaschen und anschließend in mundgroße Stücke geschnitten werden. Gefrorenes Obst hingegen sollte etwas angetaut sein, ehe es weiterverarbeitet wird.Nehmen Sie einen Pürierstab (alternativ tut es auch ein Standmixer) und zerkleinern Sie damit das Obst – zusammen mit dem Wasser und dem Zucker – in einer Schüssel zu einer feiner Masse. Füllen Sie das flüssige Wassereis in die gewünschten Förmchen und stellen Sie diese anschließend für mindestens vier Stunden in ein Gefrierfach.
Tipp: Nach zwei Stunden können Sie einen Trick anwenden, um den Gefrierprozess zu beschleunigen – er funktioniert allerdings nur mit Wassereis-Tüten: Hauen Sie diese auf den Tisch, damit sich die darin enthaltenen Eiskristalle durch die Erschütterung verteilen und die Flüssigkeit somit schneller gefrieren kann.
Rezeptideen: 2 für Kinder und 2 für Erwachsene
Ohne Alkohol
Mango-Orangen-Wassereis: Für die Zubereitung brauchen Sie eine halbe Mango, 100 Milliliter Orangensaft, 150 Milliliter Wasser und etwas Honig. Danach gehen Sie wie oben beschrieben vor.Wassermelonen-Johannisbeeren-Eis: Sie brauchen 250 Gramm Wassermelone (gerne ohne Kerne), die Sie zuerst in kleine Würfel schneiden. Anschließend pürieren Sie diese zusammen mit 120 Millilitern Orangensaft und zwei bis drei Esslöffeln Ahornsirup zu einem Brei. Geben Sie nun 50 Gramm rote Johannisbeeren dazu sowie zwei gehackte Minzblätter und frieren das Ganze ein.
Mit Alkohol
Gin-Tonic-Wassereis: Gin-Tonic-Wassereis: Nehmen Sie 480 Milliliter Tonic Water (am besten mehrmals schütteln, damit die Kohlensäure entweichen kann), zwei Esslöffel Puderzucker, 100 Milliliter Wasser, den Saft von zwei Limetten, 150 Milliliter Gin, ein Viertel Salatgurken (in Scheiben geschnitten), frische Basilikum- und Minzblätter. Anschließend vermischen Sie den Puderzucker mit dem Wasser, Limettensaft und Gin. Legen Sie in jedes Fach eine Gurkenscheibe sowie jeweils ein Blatt von Minze und Basilikum. Anschließend vermengen Sie das Tonic Water mit der Gin-Mischung und verteilen diese gleichmäßig auf die Eis-Förmchen.Wein-Beeren-Wassereis: Für die Zubereitung benötigen Sie 150 Gramm Zucker, den Sie in 450 Millilitern kochendem Wasser auflösen. Pürieren Sie den Sirup anschließend mit gewaschenen Himbeeren und Brombeeren, bis ein Brei entsteht – dieser muss zuerst durch ein feines Sieb gestrichen, ehe das Püree mit 300 Millilitern Rotwein (trocken) vermischt und in die Förmchen gefüllt werden kann. Planen Sie hier besser sechs bis acht Stunden Zeit ein, bis das Wassereis gefrorene ist.
Diese unterschiedlichen Eis-Förmchen gibt es
Grundsätzlich sparen Sie Geld und schonen die Umwelt, wenn Sie wiederverwendbare Eis-Förmchen verwenden. Die folgenden Modelle haben besonders viele und gute Bewertungen erhalten:
1. Eis am Holzstiel
Für Wasser- und Milchspeiseeis gleichermaßen geeignet sind diese klassischen Eis-Förmchen mit zwölf Fächern aus BPA-freiem Silikon. Die dafür benötigten Eisstiele aus Holz sind im Set enthalten, allerdings nur 50 Stück, können aber nachgekauft werden. Alternativ gibt es auch Eisförmchen mit Plastikstielen.
2. Förmchen zum Drücken
Ebenfalls bei Kindern und Erwachsenen sehr beliebt ist dieses wiederverwendbare Set aus spülmaschinenfestem Silikon. Das Praktische an diesen verschließbaren und auslaufsicheren Förmchen ist, dass Sie Ihr selbstgemachtes Wassereis einfach herausdrücken und Stück für Stück genießen können.
3. Wassereis mit Tropfschutz
In vier verschiedenen Farben erhältlich (Rosa, Rot, Grün oder Blau) sind diese lebensmittelechten Eis-Förmchen mit integriertem Tropfschutz. Auch hier wurde BPA-Freies Silikon verwendet, das – laut Hersteller – leicht lösbar, leicht zu reinigen, spülmaschinenfest, antihaft-, hitze- und ölbeständig ist.
4. Kleine Eis-Förmchen
Für Kinder und somit kleinere Portionen geeignet sind diese Eis-Förmchen: In den sieben Mulden kann sowohl Wassereis selber gemacht als auch Obst, Joghurt, Saft oder Brei eingefroren werden. Das lebensmittelechte Silikon soll mit Wasser oder in der Spülmaschine leicht zu reinigen sein
Quellen: Edeka, Rewe, Essen & Trinken, Lecker.de
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